Lehké, zdravé, výborné, jednoduché. To je recept na kuřecí nugety s batáty a avokádovým dipem. Tak rovnou začneme s přípravou batátů:
Batáty – 300 gramů batátů, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce tymiánu, sůl a pepř.
- Batáty oloupeme a nakrájíme na větší hranolky,
- nasypeme je na plech vyložený pečícím papírem a okořeníme, vše promícháme rukou,
- dáme péct na půl hodiny do trouby, předehřáté na 180 stupňů nebo do změknutí.
Kuřecí nugety – potřebujeme 300 gramů kuřecích prsou, 200 gramů řeckého jogurtu, 2 lžičky kurkumy a 120 gramů kukuřičných lupínků a sůl.
- Kuřecí prsa omyjeme a nakrájíme na nugetky o velikosti 2×3 cm,
- do mísy si dáme jogurt, kurkumu a sůl a vše zamícháme. Do hotové směsi vložíme kuřecí prsa a opět promícháme,
- v druhé misce si rozdrtíme lupínky a obalíme v nich každý kousek prsíček,
- nugetky pokládáme na plech s pečícím papírem a přidáme do trouby k batátům na 20 minut.
Avokádový dip – 1 avokádo, 5 kousků sušených rajčat, 2 stroužky česneku, 1 lžička sušené bazalky (případně čerstvé), 1 lžička olivového oleje, šťáva z 1 citrónu, půl stonku jarní cibulky, sůl a pepř.
- Avokádo oloupeme a nakrájíme na kostičky stejně tak i s rajčaty a česnekem a cibulkou,
- všechny ingredience kromě cibulky dáme do mixéru a mixujeme do poloviční hrubosti,
- nakonec přidáme jarní cibulku a dochutíme solí a pepřem.
