Aneb jaro na talíři, svěží, nadýchaný a krásně zelený – a tu barvu milují i děti.

Na těsto budeš potřebovat:

• 2 vejce,
• 120 g třtinového cukru,
• 125 g baby špenátu,
• 120 ml slunečnicového oleje,
• 1 lžíci citrónové šťávy,
• 170 g špaldové hladké mouky,
• 1/2 kypřícího prášku.

Postup:

• vejce ušlehej s třtinovým cukrem do hladké pěny.
• Potom přidej rozmixovaný baby špenát. (T – pro snadnější mixovaní přidej lžíci oleje)
• Vlij olej, citrónovou šťávu, přisyp mouku, kypřící prášek a vše ručně promíchej.
• Dej péct do předehřáté trouby na 170 stupňů a peč cca 40 minut. (T – špejle musí být po vytažení suchá)

Na krém budeš potřebovat:

• 250 g mascarpone,
• 200 g 33% smetany ke šlehání, (T – pokud budeš mít méně % přidej smetana fix)
• 2 lžíce medu.

Postup:

• mascarpone, smetanu a med dej do mísy a ručně vyšlehej. (T – je klíčové, aby mascarpone i smetana byli vychlazené z lednice. Šlehání začni nejprve na malých otáčkách a postupně navyšuj. Nelekej se, chvilku to trvá než se krém vyšlehá)
• Vychladlý korpus přeřízni na dva díly a horní díl rozdrob do misky na kousíčky.
• Na spodní vrstvu natři krém a zasyp rozdrobeným korpusem.
• Nech odležet v ledničce a pak už si jenom užij mlsání.